◆材　料◆（5人分）
●シーチキン（ノンオイル）……小缶２個
●キャベツ…………………………150g
●エビ………………………………５尾

●青シソ……………………………５〜10枚

●塩コショウ………………………少々 

◆作り方◆

①　キャベツを千切りにしシーチキンと混ぜ、塩コショウで味付けをする。

②　春巻きの皮に、シソ（大）１枚を乗せる。（小さいシソは２〜３枚)

③　②の上に①を乗せる。

④　③の上にエビを乗せ、さらにシソを乗せ春巻きの皮と一緒に包み巻きする。

⑤　フライパンに少量の油を入れ、④を焼き揚げにする。

⑥　⑤に焦げ目がついたら、キッチンペーパーに乗せ油分をとる。

⑦　⑥をお皿に盛り付け完成。

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◆材　料◆（4人分）
●キャベツ…………………………240ｇ
●しらす干し………………………40ｇ
●しぞの葉…………………………10枚
【調味料】

●サラダ油…………………………小さじ2

●醤油………………………………小さじ1

 

◆作り方◆

①　ボウルにしらす干し調味料を混ぜ合わせ皿に広げる。

②　電子レンジに①をラップなしで入れ約１分加熱し混ぜる。

③　②が出来たら更に約１分加熱してカリッとさせる。

④　キャベツをざく切りにする。

⑤　レンジ用のポリ袋かラップで包み、約１分20秒加熱する。

⑥　⑤の水気を布巾などでとる。

⑦　しそを細切りにし、水にちらすように入れたあと水気をきる。

⑧　⑥と⑦を混ぜてお皿に盛り付け、③を上にのせ好みでトマトを飾り完成。

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◆材　料◆（4人分）
●さんま……………………………2尾
●ピーマン…………………………3個
●人参………………………………1/4個
●オリーブ油………………………大さじ1

【調味料】

●根生姜……………………………半片

●醤油、みりん……………………大さじ2

 

◆作り方◆

①　さんまを焼いて冷ましておく。

②　根生姜をすり、醬油とみりんを加えよく混ぜ調味料を作る。

③　ピーマンと人参を千切りにしておく。

④　①の骨や小骨を取り、腹わた、肝、皮を別の皿に移し、身をほぐしておく。

⑤　熱したフライパンにオリーブ油を注ぎ、③を入れ柔らかくなるまで炒め、腹わた、肝、皮を加え、
さらに炒める。

⑥　⑤に②とほぐした身を加え、水気が無くなるまで良く混ぜる。

⑦　⑥が出来たらお皿に盛り付け完成。

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◆材　料◆
●鯛の刺身…………………………150g
●レタス……………………………3～4枚
●玉葱………………………………中1個
●青じそ……………………………5～6枚

●トマト……………………………1個

●塩昆布ドレッシング

◆塩昆布ドレッシングの材料◆

●市販の塩昆布（細切り）………10g

●酢…………………………………大さじ2

●オリーブオイル…………………大さじ1

●砂糖………………………………小さじ1

●塩、コショウ……………………少々

◆作り方◆

①　塩昆布、酢、オリーブオイル、砂糖、塩、コショウを混ぜ合わせ塩昆布ドレッシングを先に作っておく。

②　レタスを１ｃｍ幅に切る。

③　玉葱は薄くスライスし水にさらしておく。

④　青じそをせん切りにする。

⑤　トマトはくし形切りにする。

⑥　お皿に②、③の順に敷いたら④を散らし鯛の刺身を中央にのせる。

⑦　⑥に①を全体にかけ最後に⑤を飾り完成。

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◆材　料◆
●お米………………………………2.5合
●サーモン（生食用）……………1～2パック
●大葉………………………………4～5枚
●マヨネーズ、レモン……………適量

●酢…………………………………大さじ4

●塩…………………………………小さじ1/2

●砂糖………………………………大さじ3

◆作り方◆

①　お米を先に炊いておく。

②　酢・塩・砂糖を混ぜて、合わせ酢を作る。

③　大葉をみじん切りにしておく。

④　炊きあがった①に②を混ぜ合わせる。

⑤　深めの容器にラップを大きめに敷き、サーモン、酢めし、大葉、酢めしの順番に敷き詰める。

⑥　ラップで蓋をして、上から軽く押す。

⑦　蓋をしたラップを外し、平らなお皿を重ねひっくり返し、ラップをすべて取り除く。

⑧　人数分に切り、レモン・マヨネーズで飾り付け完成。