◆材　料◆（4人分）
●餃子の皮…………………………1袋
●ひき肉……………………………300～400g
●ニラ………………………………1束
●キャベツ…………………………4枚
●玉葱………………………………中玉半分

●にんにく…………………………3カケ

●コンニャクゼリー（コーヒー味）…50g

●コショウ、ごま油、酢…………少々

●お湯………………………………適量

◆作り方◆

①　キャベツ、ひき肉、ニラ、玉葱、コンニャクゼリーをこま切りにする。

②　にんにくを擦っておく。

③　ボールに①を入れ混ぜ、②、コショウ、ゴマ油、酢を加え良く混ぜる。

④　③をしゃもじで取り、餃子の皮に乗せ包む。

⑤　フライパンに油を敷き、餃子を乗せ焦げ目をつけてからお湯を入れる。

⑥　蓋をして１０分ほど経過したら火を止め、お皿に移し完成。

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◆材　料◆
●手作りこんにゃく………………800g
●豆腐………………………………1丁
●人参………………………………100g
●チンゲン菜………………………50g
●みりん……………………………小さじ1

●砂糖………………………………大さじ2と1/2

●くるみ、塩………………………少々

◆作り方◆

①　人参を千切りにし茹でて冷ましておく。

②　ちんげん菜を細切りし茹で水に浸したあと搾っておく。

③　手作りこんにゃくを千切りにし、鍋に入れ水・塩ひとつまみを加え15分ほどゆがいたあと冷ます。

④　くるみをすり鉢ですり細かくしておく。

⑤　豆腐をすり鉢で良くすり、砂糖・みりん・塩を加え更に良くする。

⑥　⑤に①、②、③、④を加え箸で良くかき混ぜる。

⑦　⑥をお皿に盛り付け完成。

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◆材　料◆
●こんにゃく………………………1袋
●五寸人参…………………………5本
●ごま………………………………茶碗の半分
●味噌………………………………100g
●砂糖………………………………100g

◆作り方◆

①　人参・こんにゃくを太めの拍子切りにする。

②　①を鍋に入れ、具材の２/３ほど水を入れる。

③　②を強火に掛け、煮立ってから２〜３分後に火を止め、ザルに移し冷ます。

④　すり鉢でごまをすり、砂糖・味噌を加え混ぜながら更によくする。

⑤　④に③を入れ、お箸で崩れない程度に混ぜる。

⑥　お皿に盛り付け完成。